מתכון לעוגת גבינה – טאטי בייקרי
שף קונדיטורית עפרי גרינהוט
מתכון לגבינה ביתית תבנית קוטר 20
רכיבים :
חלמון – 85 ג'
סוכר 1 – 70 ג'
וניל – 5 ג'
גבינת שמנת 30% -315 ג'
גבינה לבנה 9% - 315 ג'
שמנת חמוצה- 113 ג'
קורנפלור – 28 ג'
אינסטנט פודינג – 21 ג'
חלבון 82 ג'
סוכר 2 – 100 ג'
אופן הכנה:
משטחים בתחתית התבנית שטרוייזל ומורחים חמאה על הדפנות
בקערה מערבבים גבינת שמנת , גבינה לבנה, שמנת חמוצה,קורנפלור,אינסטנט פודינג, וניל ,סוכר 1 וחלמונים.
בקערת מיקסר מקציפים חלבון וסוכר 2 לקצף רך ויציב
מחברים בין שתי המסות בתנועת קיפול.
אופים בחום של 200 מעלות למשך 10 דק' ולאחר מכן מורידים את המעלות ל140 וממשיכים לאפות למשך 40 דק'.
טעים- מומלץ.
צילום: דניאל לילה
צילום: דניאל לילה
מאת: שרית יוכפז כתבת ועורכת מגזין תרבות. אומנות ויופי
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה